“村咖”飘新意热心暖乡邻

卢婷参加怀柔村咖大赛。采访对象供图

国庆后的首个周末，北京市怀柔区怀柔镇芦庄村依然延续着假日的热闹氛围。红螺寺南约200米的红螺路转角处，一座青砖灰瓦的小院客人不断。记者推门走进TM 咖啡时，90后店主卢婷正将一杯刚做好的现磨咖啡递到游客手中，一股独特的板栗香气在空气中弥漫开来。

就在上个月，卢婷凭借创意研发的板栗、蜜薯、红肖梨咖啡，捧回第三届怀柔村咖大赛最佳创意咖啡师荣誉。她这间小小咖啡屋，也已连续三年蝉联怀柔最佳咖啡馆称号。

如今在芦庄村，不少民宿、饭店都增添了咖啡业态。放眼整个怀柔，村咖已发展至百余家。而卢婷，正是这热潮中最早的探路者之一。

来啦！这是咱家最受欢迎的lsquo;板栗拿铁rsquo;。卢婷向记者介绍时，语调柔和，大大的眼睛闪着光，和刚刚做咖啡的干练判若两人，咖啡的浓郁伴着板栗的香气，还有自带的清甜，很多游客为了这一口，特意从城里赶来。

这杯浓浓的栗香中，有一段返乡创业的故事。

卢婷2014年从学校毕业，离开怀柔到北京市区发展，在一家企业从事品牌策划工作。五年多的职场历练，让她在品牌创意、运营和保护方面积累扎实的知识。

出彩的工作让卢婷赚到了一个帮芦庄村邻居做民宿运营方案的机会。2019年，她对家乡进行一番认真调研。她发现红螺寺周边吃住都不缺，唯独没有喝咖啡的地方，而前来旅游的年轻人却越来越多，早起都想喝一杯。这是个机会！可惜，这个融入咖啡业态的创新方案，最终因被认为太过大胆而未能落地。

芦庄村是个依托红螺寺发展农家乐几十年的旅游村，从卢婷记事起就十分红火。2020年，看准机会的她，毅然租下红螺路转角处的小院，决定亲手把当年那个未被采纳的方案变为现实。TM，是英文lsquo;明天rsquo;的缩写，代表着我们对未来的憧憬。2021年3月18日，TM 咖啡正式开业。

创业才起步，挑战就随之而来。当时，乡村民宿刚刚兴起，在村里开咖啡厅更是个新鲜事儿。能办得起来吗？会有游客来吗？谁在村里喝咖啡呀？村民们的质疑声不绝于耳。与外来创业者不同，作为本村人，卢婷深知街坊四邻的目光都注视着她。外人创业失败可以一走了之，但我不行。我必须做好，不能给家里人丢脸，更不能给自己丢脸。这股不服输的劲儿支持她坚持下去。

开业后的第一批顾客里，80后白领女生小李对村咖最是着迷。咖啡是我生活的必需品，很惊讶村里会有，而且装潢温馨，咖啡醇香，以后这儿就是我的lsquo;秘密花园rsquo;了！卢婷说:顾客全家旅行，还会特地带回来天南地北的咖啡，让我学着复刻。我知道，他们是希望TM 越办越好。

改变还出现在了村民对卢婷的称呼上。刚开业时，大家叫她小海家的闺女。后来咖啡馆红火起来，称呼变成了亲切的婷婷。这声婷婷，背后是乡亲们对她创业成果的由衷认可。

卢婷的成功，像一颗投入水面的石子，在芦庄村及周边漾开涟漪。越来越多的人看到旅游业的新可能，咖啡馆逐渐成为一种潮流。作为最早一批村咖人，卢婷毫无保留地向后来者分享经验，带动周边村子的咖啡产业发展。她还当起了邻里的民宿管家mdash;mdash;附近民宿的老板不少是外来户或上了年纪的村民，她总是有求必应，不求回报地帮忙打理日常、指导线上运营，被大家亲切地称为贴心妹子，成了全村的闺女。

小小咖啡馆，还有不少新功能。只要咖啡馆中央那张三米五长、一米五宽的大木桌上，摆满合同文件和营业执照，那就是卢婷正召集来十里八村的民宿、餐厅、咖啡馆经营者们，教大家如何办照呢。婷婷可是我们这儿的大能人！不少村民都对她竖起大拇指。

热心肠远不止这些。2023年，咖啡馆旁边小卖部的老板看到巨大客流，动了改建店铺的心思，主动找上门来。卢婷一番精心设计，把传统小卖部爆改成时尚便利店mdash;mdash;普通零食换成了时下流行饮品，店铺装潢也很新潮。老板后来专程登门道谢:营业额翻了一番，真是没想到！此后，卢婷又陆续爆改十多家民宿。

从2024年怀柔首届村咖大赛举办时的70多家村咖，到如今的百余家，卢婷始终是怀柔村咖的先行者。当选最佳创意咖啡师，不仅源于做咖啡的巧手，更来自源源不断的文创灵感。前阵子，她喊来村里十多位邻居，利用店里多余的咖啡豆制作手串。这两年，融合了咖啡元素和红螺寺文化的咖啡豆手串特别火，好多人批量订购，成了店里的抢手货。卢婷说，订单多的时候，还能解决不少村民的临时就业。我做的这些文创，现在已经成了lsquo;怀柔礼物rsquo;，被推广到了更多地方。

谈及自家的咖啡馆因何长红？卢婷看得明白，我们用一杯杯咖啡、一次次服务留住老顾客，持之以恒的同时，更需要不断打响名气。现在怀柔越来越重视lsquo;村咖rsquo;产业，政府搭台办大赛，让lsquo;村咖rsquo;知名度越来越高，我们每个经营者都受益。她顿了顿，望向来往的游客，在做lsquo;村咖rsquo;的这些年，我交到了很多朋友，积累了很多回头客，这是最宝贵的。能实实在在地助力怀柔文旅产业发展，我觉得特别值。

卢婷参加怀柔村咖大赛。采访对象供图

国庆后的首个周末，北京市怀柔区怀柔镇芦庄村依然延续着假日的热闹氛围。红螺寺南约200米的红螺路转角处，一座青砖灰瓦的小院客人不断。记者推门走进TM 咖啡时，90后店主卢婷正将一杯刚做好的现磨咖啡递到游客手中，一股独特的板栗香气在空气中弥漫开来。

就在上个月，卢婷凭借创意研发的板栗、蜜薯、红肖梨咖啡，捧回第三届怀柔村咖大赛最佳创意咖啡师荣誉。她这间小小咖啡屋，也已连续三年蝉联怀柔最佳咖啡馆称号。

如今在芦庄村，不少民宿、饭店都增添了咖啡业态。放眼整个怀柔，村咖已发展至百余家。而卢婷，正是这热潮中最早的探路者之一。

来啦！这是咱家最受欢迎的lsquo;板栗拿铁rsquo;。卢婷向记者介绍时，语调柔和，大大的眼睛闪着光，和刚刚做咖啡的干练判若两人，咖啡的浓郁伴着板栗的香气，还有自带的清甜，很多游客为了这一口，特意从城里赶来。

这杯浓浓的栗香中，有一段返乡创业的故事。

卢婷2014年从学校毕业，离开怀柔到北京市区发展，在一家企业从事品牌策划工作。五年多的职场历练，让她在品牌创意、运营和保护方面积累扎实的知识。

出彩的工作让卢婷赚到了一个帮芦庄村邻居做民宿运营方案的机会。2019年，她对家乡进行一番认真调研。她发现红螺寺周边吃住都不缺，唯独没有喝咖啡的地方，而前来旅游的年轻人却越来越多，早起都想喝一杯。这是个机会！可惜，这个融入咖啡业态的创新方案，最终因被认为太过大胆而未能落地。

芦庄村是个依托红螺寺发展农家乐几十年的旅游村，从卢婷记事起就十分红火。2020年，看准机会的她，毅然租下红螺路转角处的小院，决定亲手把当年那个未被采纳的方案变为现实。TM，是英文lsquo;明天rsquo;的缩写，代表着我们对未来的憧憬。2021年3月18日，TM 咖啡正式开业。

创业才起步，挑战就随之而来。当时，乡村民宿刚刚兴起，在村里开咖啡厅更是个新鲜事儿。能办得起来吗？会有游客来吗？谁在村里喝咖啡呀？村民们的质疑声不绝于耳。与外来创业者不同，作为本村人，卢婷深知街坊四邻的目光都注视着她。外人创业失败可以一走了之，但我不行。我必须做好，不能给家里人丢脸，更不能给自己丢脸。这股不服输的劲儿支持她坚持下去。

开业后的第一批顾客里，80后白领女生小李对村咖最是着迷。咖啡是我生活的必需品，很惊讶村里会有，而且装潢温馨，咖啡醇香，以后这儿就是我的lsquo;秘密花园rsquo;了！卢婷说:顾客全家旅行，还会特地带回来天南地北的咖啡，让我学着复刻。我知道，他们是希望TM 越办越好。

改变还出现在了村民对卢婷的称呼上。刚开业时，大家叫她小海家的闺女。后来咖啡馆红火起来，称呼变成了亲切的婷婷。这声婷婷，背后是乡亲们对她创业成果的由衷认可。

卢婷的成功，像一颗投入水面的石子，在芦庄村及周边漾开涟漪。越来越多的人看到旅游业的新可能，咖啡馆逐渐成为一种潮流。作为最早一批村咖人，卢婷毫无保留地向后来者分享经验，带动周边村子的咖啡产业发展。她还当起了邻里的民宿管家mdash;mdash;附近民宿的老板不少是外来户或上了年纪的村民，她总是有求必应，不求回报地帮忙打理日常、指导线上运营，被大家亲切地称为贴心妹子，成了全村的闺女。

小小咖啡馆，还有不少新功能。只要咖啡馆中央那张三米五长、一米五宽的大木桌上，摆满合同文件和营业执照，那就是卢婷正召集来十里八村的民宿、餐厅、咖啡馆经营者们，教大家如何办照呢。婷婷可是我们这儿的大能人！不少村民都对她竖起大拇指。

热心肠远不止这些。2023年，咖啡馆旁边小卖部的老板看到巨大客流，动了改建店铺的心思，主动找上门来。卢婷一番精心设计，把传统小卖部爆改成时尚便利店mdash;mdash;普通零食换成了时下流行饮品，店铺装潢也很新潮。老板后来专程登门道谢:营业额翻了一番，真是没想到！此后，卢婷又陆续爆改十多家民宿。

从2024年怀柔首届村咖大赛举办时的70多家村咖，到如今的百余家，卢婷始终是怀柔村咖的先行者。当选最佳创意咖啡师，不仅源于做咖啡的巧手，更来自源源不断的文创灵感。前阵子，她喊来村里十多位邻居，利用店里多余的咖啡豆制作手串。这两年，融合了咖啡元素和红螺寺文化的咖啡豆手串特别火，好多人批量订购，成了店里的抢手货。卢婷说，订单多的时候，还能解决不少村民的临时就业。我做的这些文创，现在已经成了lsquo;怀柔礼物rsquo;，被推广到了更多地方。

谈及自家的咖啡馆因何长红？卢婷看得明白，我们用一杯杯咖啡、一次次服务留住老顾客，持之以恒的同时，更需要不断打响名气。现在怀柔越来越重视lsquo;村咖rsquo;产业，政府搭台办大赛，让lsquo;村咖rsquo;知名度越来越高，我们每个经营者都受益。她顿了顿，望向来往的游客，在做lsquo;村咖rsquo;的这些年，我交到了很多朋友，积累了很多回头客，这是最宝贵的。能实实在在地助力怀柔文旅产业发展，我觉得特别值。