理响中国·人民至上中国式现代化丨来“沙县小吃第一村”寻根追味

12月12日，理响中国middot;人民至上中国式现代化网络主题宣传活动记者一行来到沙县小吃第一村mdash;mdash;福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村。

近年来，俞邦村大力推行跨村联建，成立片区党委和联村公司，通过发展烟叶、水稻、茶叶、小吃食品等四大主导产业助力村民增收致富，并与企业合作推动小吃文旅融合发展，建成了研学馆、瓦窑精品民宿、小吃品牌一条街等旅游业态。

俞邦村村民、手打扁肉技艺传承人俞和传告诉记者，自己和妻子年轻时走南闯北从事沙县小吃行业，手艺传给了儿女，他们现在与其他俞邦村青壮年劳动力一样，也都在外开店。村里近些年发展旅游业，开设了小吃街，老两口又做起小吃生意，周末游客很多，生意好时一天能卖出一千多份。这份家门口的小生意全年的收入完全满足老两口日常用度。近几天，沙县正举办中国小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节，他们一天能赚两三千元。

据夏茂镇党委副书记孙伟介绍，1997年，沙县人民政府发布《关于促进沙县小吃业发展的意见》，成立沙县小吃业发展协调领导小组，组建沙县小吃同业公会，注册沙县小吃商标，开展宣传活动，加强从业人员培训。经过20多年的努力，沙县小吃已成为一个覆盖66个国家和地区、门店8.8万家、年营业额500亿元、带动就业30余万人的产业。

面对瞬息万变的餐饮市场，沙县小吃业的发展仍然面临各种挑战，包括如何把市场定位从解决温饱转变成卫生、健康、美食享受上来，如何通过转型升级提升行业品质适应餐饮市场的需求，如何将富民与强区结合起来等。

沙县县委、政府不断探索沙县小吃业转型升级之路。自2014年始，特别是2016年以来，通过成功运作小吃集团，抓住双创机遇助推产业提升等机遇，不断推进以沙县小吃产业集聚区、沙县小吃创新创意引领区、沙县特色小吃连锁经营示范区为主体的沙县小吃双创示范基地建设，建成了沙县小吃总部，沙县小吃产业园、沙县小吃产业发展中心等，并深度挖掘沙县小吃文化，运用高科技手段，建成沙县小吃科技馆和沙县小吃民俗风情馆。大力推进公司化运营，至2020年底在全国建立沙县小吃集团23个子公司，共有3203个连锁加盟店，配送中心18个，1600多家门店数据回流总部，初步走上了标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化的产业发展道路。

12月12日，理响中国middot;人民至上中国式现代化网络主题宣传活动记者一行来到沙县小吃第一村mdash;mdash;福建省三明市沙县区夏茂镇俞邦村。

近年来，俞邦村大力推行跨村联建，成立片区党委和联村公司，通过发展烟叶、水稻、茶叶、小吃食品等四大主导产业助力村民增收致富，并与企业合作推动小吃文旅融合发展，建成了研学馆、瓦窑精品民宿、小吃品牌一条街等旅游业态。

俞邦村村民、手打扁肉技艺传承人俞和传告诉记者，自己和妻子年轻时走南闯北从事沙县小吃行业，手艺传给了儿女，他们现在与其他俞邦村青壮年劳动力一样，也都在外开店。村里近些年发展旅游业，开设了小吃街，老两口又做起小吃生意，周末游客很多，生意好时一天能卖出一千多份。这份家门口的小生意全年的收入完全满足老两口日常用度。近几天，沙县正举办中国小吃旅游文化节暨海峡两岸美食节，他们一天能赚两三千元。

据夏茂镇党委副书记孙伟介绍，1997年，沙县人民政府发布《关于促进沙县小吃业发展的意见》，成立沙县小吃业发展协调领导小组，组建沙县小吃同业公会，注册沙县小吃商标，开展宣传活动，加强从业人员培训。经过20多年的努力，沙县小吃已成为一个覆盖66个国家和地区、门店8.8万家、年营业额500亿元、带动就业30余万人的产业。

面对瞬息万变的餐饮市场，沙县小吃业的发展仍然面临各种挑战，包括如何把市场定位从解决温饱转变成卫生、健康、美食享受上来，如何通过转型升级提升行业品质适应餐饮市场的需求，如何将富民与强区结合起来等。

沙县县委、政府不断探索沙县小吃业转型升级之路。自2014年始，特别是2016年以来，通过成功运作小吃集团，抓住双创机遇助推产业提升等机遇，不断推进以沙县小吃产业集聚区、沙县小吃创新创意引领区、沙县特色小吃连锁经营示范区为主体的沙县小吃双创示范基地建设，建成了沙县小吃总部，沙县小吃产业园、沙县小吃产业发展中心等，并深度挖掘沙县小吃文化，运用高科技手段，建成沙县小吃科技馆和沙县小吃民俗风情馆。大力推进公司化运营，至2020年底在全国建立沙县小吃集团23个子公司，共有3203个连锁加盟店，配送中心18个，1600多家门店数据回流总部，初步走上了标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化的产业发展道路。